2uandtrilogy.com

En perfekt myk smule, en gyllen og sprø skorpe ...

Det gir deg lyst til å bake ditt eget brød, gjør det ikke?

Ikke bare koster det mye mindre...

... men i tillegg holder hjemmebakt brød mye lenger enn butikkbrød.

Heldigvis er her min idiotsikker oppskrift for å lage ditt eget brød på bare 15 minutters tilberedning.

Resten er bare tålmodighet, mens deigen er godt hevet og det deilige hjemmelagde brødet ditt er perfekt bakt.

I tillegg krever oppskriften min ikke mer enn 4 ingredienser og en enkel gryterett i støpejern. Se :

Ingredienser

- 500 g universalmel

- 1 teskje salt

- 1 ts instant gjær

- 250 ml lunkent vann

Hva trenger du

- ovnssikker støpejerns- eller keramikkform med varmebestandige håndtak og knotter

- 1 stor bolle for blanding

- 1 mellomstor bolle på minst 15 cm

- strekkbar klamfilm

- kjøkkenvekt

- grytekluter

- termometer (valgfritt)

Hvordan gjøre

Forberedelse: 15 min - Matlaging: 90 min - Til 1 brød

Det er ganske mange trinn i oppskriften min, men la meg berolige deg med en gang: de er alle veldig kort og rask.

Og hvis du roter til et av trinnene, ikke bekymre deg! Det beste er ganske enkelt å fortsette å tilberede oppskriften din.

Faktisk er denne oppskriften nesten umulig å gå glipp av. Selv om du gjør en liten feil, blir nok resultatet flott!

Natten før

19:00:

- Ha melet og vannet i den store miksebollen.

- Bland ingrediensene for hånd til vannet er godt integrert i deigen som i denne videoen.

- Dekk den store bollen med kjølefilm for å holde fuktigheten i deigen.

19:30:

- Dryss toppen av deigen med salt og gjær.

- Bland og elt deigen med hånden, som i denne videoen.

- Dekk den store bollen med matfilm.

20:00 .:

- Brett deigen, som i denne videoen.

- Dekk den store bollen med kjølefilm.

20:30:

- Brett deigen igjen, som i denne videoen.

- Dekk den store bollen med kjølefilm, og la stå over natten.

Neste morgen

8.00:

- Fukt innsiden av den mellomstore bollen lett med litt vann.

- Dryss innerveggene med et tynt lag mel.

– Vannet hjelper melet til å feste seg godt til sidene av bollen, og melet hindrer at deigen fester seg til bollen.

- Brett og brett deigen for å forme den til en ball, som i denne videoen.

- Legg bollen med brøddeig i den mellomstore bollen.

- Dryss toppen av kulen med en god mengde mel.

- Snu kulen slik at toppen blir bunnen av brødet.

– Strødd mel hindrer at bunnen av brødet fester seg til ildfast formen.

- Dekk bollen med matfilm.

08:30:

- Sett ovnen på 250ºC (termostat 9).

- Sett ildfast formen med lokket i ovnen for å forvarme den.

09:15:

- Bruk ovnsvottene til å ta ildfastformen ut av ovnen og ta av lokket.

-Bruk ovnsvottene til å holde ildfastfaten og lokket på den, for å unngå brannsår når du tar dem opp.

- Plasser deigkulen på et melet underlag.

– Hvis deigen din fester seg litt til overflaten, ikke få panikk! Trekk forsiktig i deigen med hendene, prøv å bryte så få klebrige "fibre" som mulig. Og ikke bekymre deg, selv om du river litt i deigen, blir resultatet det samme.

- Legg deigen forsiktig i ildfast form.

- Bruk gryteklutene, sett på lokket igjen og sett ildfast formen i ovnen for å begynne å bake brødet.

9.45:

- Bruk ovnsvottene til å åpne ovnen og ta av lokket på ildfastformen, for å lage en fin gylden skorpe og veldig sprø.

- Lukk ovnen.

- Etter å ha satt på lokket på ildfastfaten, legg ovnsvottene på den for å unngå brannsår når du tar dem opp.

10:00:

- Sjekk fargen på skorpen.

– Hvis den er gyllen nok for deg, ta ildfastformen ut av ovnen ved hjelp av ovnsvottene.

- Hvis den ikke er gyllen nok, kok i ytterligere 10 til 15 minutter og sjekk igjen.

- For å få brødet enkelt ut, snu ildfastfaten på arbeidsflaten.

– Hvis brødet ikke faller av seg selv, la det ligge opp ned i ildfast form i noen minutter og prøv å skyve det ut med en slikkepott. Og neste gang ha du mer mel på toppen av deigen.

- La brødet ditt avkjøles ved å vippe det på en bolle i en vinkel på 45°, slik at det avkjøles ovenfra og under.

10:45:

- Brødet ditt er kaldt.

- Ikke prøv å kutte den før den er avkjølt! Ellers vil noe av fuktigheten slippe ut i form av damp, og krummen vil miste sin deilige mykhet.

- Skjær en skive.

– Smør den med smør, gjerne godt hjemmelaget smør.

– Og nå sluke! Nam!

Resultater

Og der har du det, det deilige hjemmelagde brødet ditt er allerede klart til å smakes :-)

Enkelt, raskt og effektivt, min lille oppskrift ... synes du ikke?

På bare 15 minutter med tilberedning har du et deilig brød som er enda bedre enn på det lokale bakeriet.

Og takket være tilberedningsskjemaet time for time, er denne oppskriften et must-have selv for nybegynnere som aldri har bakt brød i livet.

Jeg håper oppskriften min vil appellere til alle, spesielt folk som ikke er vant til å lage mat!

Ytterligere råd

–Jeg insisterer sterkt på bruk av ovnsvotter. Tro min erfaring, hvis du ved et uhell berører metall oppvarmet til 250 ° C, kan det føre til svært ekle brannskader!

– Hvis dette er aller første gang du lager hjemmelaget brød: Når du skal velge oppskrift, ikke la deg skremme av de mange variasjonene og diverse utstyret! Mitt råd er enkelt. Det spiller ingen rolle hva oppskriften er, så lenge du kan bruke utstyret du allerede har hjemme. Her er det viktigste, er å komme i gang ! Test en oppskrift for å lage din egen, og du vil se at det er å lage brød selv lett. Tro meg, gleden av å lage ditt aller første brød overgår langt gleden av å ha funnet DEN beste brødoppskriften på nettet.

- Hvis du foretrekker gjør din egen forskning før du begynner, så anbefaler jeg den utmerkede boken Lær å bake naturlig surdeigsbrød, av Henri Granier, eller til og med Larousse av brød, av Éric Kaiser.

– Temperatur på lunkent vann: det er nøyaktig 34ºC, hvis du har et termometer! Men igjen, ikke få panikk! Noen få grader under eller over 34ºC vil ikke endre mye. Bare husk at gjær ikke overlever temperaturer over 40ºC!

– Valg av gryterett: ikke noe oppstyr å gjøre heller! Her vil enhver støpejerns- eller keramikkfat duge, så lenge den har lokk. For å være sikker på din smak, velg en støpejernsgryteform der det står at den kan brukes i ovnen. Du vil ikke ha noen problemer med å finne dem, fordi de fleste av de store merkene har ovnssikre gryteretter som denne. Hvis håndtakene og lokkknottene er laget av støpejern eller rustfritt stål, betyr det at de er varmebestandige og at du kan bruke gryteretten din ved alle temperaturer. Men hvis ildfastfaten din har tre- eller plasthåndtak, må du selvfølgelig ikke sette den i ovnen.

– Lag din egen surdeig: hva om du gikk enda lenger ved å lage din egen surdeig? Det er superenkelt og raskt å gjøre. Alt som trengs er noen få naturlige ingredienser og litt tålmodighet. Sjekk ut trikset her.

Mine forskjellige forsøk

På bildet over kan du se mitt aller første forsøk på hjemmelaget brød (øverst) og også mitt tiende forsøk (nederst).

Resultatet ? Mitt første brød var supergodt. Men den tiende var ganske enkelt guddommelig !

Imidlertid ble de 2 brødene laget med nøyaktig samme oppskrift! Den eneste forskjellen mellom de 2 forsøkene er kun "trening" :-)

Din tur...

Har du prøvd denne superenkle hjemmelagde brødoppskriften? Fortell oss i kommentarfeltet hvis du likte det. Vi gleder oss til å høre fra deg!

Liker du dette trikset? Del den med vennene dine på Facebook.

Også for å oppdage:

Lag brød selv uten brødmaskin. Vår enkle oppskrift.

ULTRA LETT hjemmelaget brødoppskrift med kun 4 ingredienser!