2uandtrilogy.com

Jeg elsker hjemmelaget bakverk.

Ingenting er som en god kake, som de bestemødrene våre laget i gode gamle dager ...

Problemet er at vellykket baking ikke alltid er lett.

Heldigvis fant jeg noen ustoppelige bestemortips, som hjelper deg til lykkes med bakverkene dine hver gang !

Disse baketipsene fant jeg i bestemors kokebøker og kokeblader fra 1940-tallet! Se :

1. Når smøret ditt er for hardt og du må gjøre det om til en jevn pasta med sukker, varm opp sukkeret litt i mikrobølgeovnen.

2. Mørk brunt sukker med sjokolade for å lage en mer intens pepperkake. Tilsett en teskje smeltet sjokolade for hver kopp brunt sukker.

3. For å lage pisket krem ​​eller pisket krem, tilsett noen dråper presset sitron i kremen når den er for hard.

4. Smør innsiden av måleglasset for å forhindre at brunt sukker fester seg til sidene.

5. For oppskrifter som krever kjernemelk, kan du erstatte den ved å blande 2 ss søtet kondensert melk med 1 kopp hvit eddik. Du vil se, denne blandingen er den perfekte erstatningen for ekte kjernemelk i bakevarer.

6. For et deilig alternativ til kremfløte, bruk en bananskive med en eggehvite. Pisk til blandingen blir ganske fast. Ja, bananen blir også til en skummende emulsjon!

7. Når du ikke har nok egg til en oppskrift, bytt dem ut med maisstivelse som maisstivelse. For hvert manglende egg trenger du en spiseskje maisstivelse. For å lage en vaniljesaus med perfekt tekstur, fjern ett eller to egg fra oppskriften og erstatte dem med maisstivelse, tilsett 1/2 teskje for hvert egg.

8. For å unngå at vaniljesausen snur seg for raskt, tilsett 1 ts mel blandet med sukker.

9. For å forhindre at frostingen brytes i små biter når du skjærer den, rør inn en teskje hvit eddik med den smaken du ønsker når du pisker frostingen.

10. Tilsett en spiseskje gelé eller syltetøy i kakedeigen. Du vil se at kakene blir enda mer deilige, og de holder seg fuktige enda lenger.

11. Smultringer absorberer mye mindre fett hvis du tilsetter en teskje hvit eddik i frityroljen.

12. For kakene setter du en beholder med tilsvarende et glass vann i ovnen. Dette gjør at luften blir mer fuktig og forhindrer at kaken din blir for tørr under steking.

13. For muffins, legg til en teskje Nutella i hver plass i muffinsformen. Hell deretter muffinsrøren på toppen. Du vil se, Nutella vil gi dem en tone av sjokoladehasselnøtter. Nam! Oppdag oppskriften på hjemmelaget Nutella her.

14. Vær forsiktig, når en oppskrift krever en mengde smeltet smør, pass på å måle smøret etter har smeltet det og ikke før.

15. For å myke smøret, skaff deg en porselensbolle som er stor nok til å dekke smøret, som denne. Fyll bollen med kokende vann, og la stå i 1 til 2 minutter til den er gjennomvarmet. Tøm deretter bollen, snu den og bruk den til å belegge smøret. På kort tid vil den bli myknet til perfeksjon.

16. Når du skiller eggeplommen fra hviten, kan plommen ved et uhell falle ned i hviten. Hvis dette er tilfelle, bløtlegg et papirhåndkle med veldig kaldt vann. Berør eggeplommen med den, og den vil feste seg til duken.

17. Bland aldri eggehviter i en aluminiumsbolle. Hvorfor ? Fordi det vil anløpe bollen du bruker.

18. Når du ikke kan piske fløten, tilsett en eggehvite og avkjøl i kjøleskapet i noen minutter. Det vil gjøre deg til en fin, fast pisket krem.

19. For å unngå klumper i pastaen, tilsett en klype salt i melet når det fortsatt er tørt.

20. For å strø sukker på smultringene dine, her er den beste metoden. Legg dem i en papirpose, tilsett sukkeret og rist. Denne metoden er også perfekt for å legge brødsmuler på kylling og for å tilsette salt til frites.

21. For å få lubne og myke rosiner, bløtlegg dem i varmt vann før du legger dem i deigen.

Din tur...

Har du prøvd disse bestemors tips for vellykket baking? Gi oss beskjed i kommentarene om det fungerte for deg. Vi gleder oss til å høre fra deg!

Liker du dette trikset? Del den med vennene dine på Facebook.

Også for å oppdage:

4 tips for vellykket pannekakedeig hver gang!

Bytt ut egg i bakverk med dette kjente allergiske tipset.