Hvordan erstatte hvetemel enkelt? 8 tips å vite.
Med innesperring blir "hvetemel"-avdelingene ranet!
Synd, for en gangs skyld har vi tid til å lage gode oppskrifter ...
... eller til og med bake ditt eget brød hjemme.
Heldigvis finnes det enkle og effektive tips for å erstatte mel i alle oppskriftene dine.
her er 8 ingredienser som smart erstatter hvetemel i dine favoritt søte og salte oppskrifter. Se :
1. Potetstivelse
Potet- eller maisstivelse ("Maïzena") er "produktet" du absolutt har i skapet. I tillegg til å ikke inneholde gluten og være billig, lar stivelse deg tilberede lettere og mykere oppskrifter.
Riktig dosering: 100 g stivelse = 100 g hvetemel.
2. Mandelpulver
Enten det er malte mandler, hasselnøtter eller til og med valnøtter, er det gourmeterstatningen for hvetemel, spesielt i bakst. Ikke bare vil dette gi mer smak og finesse til oppskriften din, men resultatet er også deilig mykt! For perfekt matlagingsytelse er det best å blande pulveret du ønsker med samme mengde stivelse.
Riktig dosering: 50 g malte mandler + 50 g maisstivelse = 100 g hvetemel.
3. Polentaen
Maismel er et flott alternativ til hvetemel for velsmakende glutenfrie oppskrifter. For ikke å ødelegge noe, det gir en liten nøtteaktig smak til retten din og er veldig billig.
Riktig dosering: 100 g maismel = 100 g hvetemel.
4. Havregrøt
Mens havregryn er det vanligste, finnes noen ganger quinoa- eller hirseflak, spesielt i økologiske dagligvarebutikker. For å erstatte hvetemel på en smart måte, trenger du bare å blande dem godt og deretter innlemme dem i din søte eller salte tilberedning. Blandet med maisstivelse vil de gi letthet og mykhet, spesielt til dine hjemmelagde kaker.
Riktig dosering: 50 g havregryn + 50 g maizena = 100 g hvetemel.
5. Poteter
I både salte og søte oppskrifter er poteten den perfekte allierte for å klare seg uten hvetemel. Og for ikke å ødelegge noe, det er veldig økonomisk og kan enkelt finnes i enhver butikk. Slik gjør du det: skrell dem og vask dem grundig i kaldt vann. Kok dem deretter i et stort volum kokende vann. Så snart kniven din synker lett ned i kjøttet, tøm dem. Bruk deretter en potetstapper eller gaffel til å mose dem, som om du lager en puré. Når den er helt avkjølt, kan du bruke denne pureen som du ønsker å erstatte hvetemel i oppskriften din!
Riktig dosering: 100 g potetmos = 100 g hvetemel.
6. Korn: quinoa, bokhvete og hirse
Hirse, quinoa eller bokhvete ... Vi kjenner deres mange fordeler på kroppen vår: rik på aminosyrer, mineralsalter og fibre. Bonusen er at disse frokostblandingene også kan være til stor tjeneste for oss når hvetemel mangler! I både salte og søte oppskrifter er alt du trenger å gjøre å erstatte den samme mengden hvetemel med kornblandingen du velger.
Riktig dosering: 100 g korn (f.eks. quinoa) = 100 g hvetemel.
7. Mosede belgfrukter
Som med poteter er belgfruktstappe et flott alternativ til hvetemel. Linser, hvite eller røde bønner, kikerter ... Gjør ditt valg, og kok dem så lenge i vann hvis belgfruktene ikke allerede er kokt i boks eller krukke. Deretter må du bare blande dem godt og innlemme dem i din salte eller søte tilberedning. I tillegg til å være veldig bra for helsen, gir belgfruktpureen mer letthet og mykhet til oppskriftene dine.
Riktig dosering: 100 g mos = 100 g hvetemel.
8. Andre typer mel
De er så mange at det er vanskelig å sitere dem alle! Kikerter, quinoa, kassava, bokhvete, rug, liten eller stor spelt, ris, kastanjer, kokos ... Det er noe for enhver smak. Merk at noen av disse alternative melene er glutenfrie (cassava, quinoa, kastanjer, ris, bokhvete, mais, etc.). Og de har noen ganger veldig uttalte aromaer. De kan derfor endre den endelige smaken og teksturen til oppskriften din. For å bøte på dette, ikke nøl med å blande 2-3 forskjellige.
Riktig dosering: 50 g mel med "sterk" smak (f.eks. kastanjemel) + 50 g mel med "nøytral" smak (f.eks: rismel) = 100 g hvetemel.
Din tur...
Har du prøvd noen av disse tipsene for å erstatte hvetemel? Fortell oss i kommentarfeltet om det fungerte for deg. Vi gleder oss til å høre fra deg!
Liker du dette trikset? Del den med vennene dine på Facebook.
Også for å oppdage:
Yoghurtkake UTEN Mel: Den deilige oppskriften Klar på 5 min.
Is + mel = brød (lovet sverget spytting).
