2uandtrilogy.com

Liker du brød? Jeg også, jeg elsker!

Hva med å lage det hjemme selv? Vel, det er enkelt! Alt du trenger er den riktige oppskriften.

Og bare for deg, her er absolutt en av de beste brøddeigoppskriftene.

Fordelen med denne oppskriften brøddeiger at den åpenbart kan brukes til å bake brød men også til å lage mye annet.

For eksempel er denne oppskriften perfekt å lage pizzaer, fra flamberte terter, fra paier Til og med smultringer.

Ingredienser

For 2 brød:

- 60 cl varmt vann

- 2 ss gjær, som denne instant bakegjæren

- 10 cl honning

- 750 g universalmel (du kan også bruke halvfullkornsmel)

- 1 spiseskje salt

- 3 ss skummet melkepulver

Hvordan gjøre

For å gjøre dette brødet til en suksess, er det 2 hemmeligheter: den gjærkondisjonering og deigheving.

For meg er faktoren som vil gjøre det alle forskjellen er at du tar deg tid til å kondisjonere gjæren din(og tro meg, jeg vet hva jeg snakker om: Jeg savnet dusinvis av brød før jeg fant denne hemmeligheten).

Å kondisjonere gjæren betyr ganske enkelt å løse opp gjæren med litt sukker.

1. For å starte, dryss 2 ss gjær på toppen av 600 ml varmt vann (tilsvarer 2,5 sennepsglass).

For å få en ide om den optimale temperaturen, bør vannet være varmt nok til et bad.

For å kondisjonere gjæren bruker jeg en gradert beholder, som denne klare glassmålekannen.

Det er faktisk mye lettere å måle mengden honning med et måleglass. Noe som bringer meg til neste trinn...

2. Hell honningen over gjæren, til nivået når 700 ml.

Dette er et hendig triks som vil spare deg for å måtte bruke en annen beholder for å måle honningen.

Vekten av honningen vil "drukne" gjæren i varmt vann, noe som vil lette gjæraktivering.

3. La nå gjæren stå i ca 5 min.

I mellomtiden kan du tilberede de andre ingrediensene i en stavmikser.

Gjæren din er klar når den har dannet et fint lag med skum, som på bildet nedenfor:

4. Hell vann/gjærblandingen i en stavmikser og tilsett mel, salt og skummetmelkpulver.

Du må helt sikkert bruke en slikkepott for å skrape honningen som sitter fast i beholderen.

Installer nå deigkroken på apparatet og slå det på.

Når blandingen har fått strukturen til en deig, lar du apparatet fortsette å elte deigen i ytterligere 6 minutter.

Merk: du kan også elte deigen for hånd med en tresleiv. Men jeg må innrømme at for å elte brøddeig lett, foretrekker jeg å bruke en enhet, som denne ståmikseren med en bolle i rustfritt stål.

Du kan slutte å elte deigen når den ser ut som den på bildet nedenfor:

5. Mel hendene rikelig og form deigen til en ball.

Hvis du synes deigen er for klissete, rør inn 1/2 klype mel.

For å forhindre at deigen fester seg til beholderen, løft ballen og gni den under med et oljevåt papirhåndkle. Gjør det samme med sidene av beholderen.

Sett deigkulen tilbake i beholderen og dekk den med matfilm eller et kjøkkenhåndkle.

La deigen hvile på et lunt sted som på et bakepapir mens ovnen forvarmes, til den hever og dobles i volum, som på bildet under.

6. Bruk nevene og flat deigen forsiktig ut.

Sånn, den hjemmelagde brøddeigen er klar! Nå kan du gjøre hva du vil med den :-)

For å lage hjemmelaget brød av denne brøddeigen, er det bare å forme deigen i form av 2 brød.

Ideelt sett bør brødene bakes i en brødform dekket med bakepapir, som på denne perforerte platen for å lage 4 baguetter.

Advarsel: før steking, ikke glem å dekke til og la bollene hvile en gang til. Det er veldig veldig viktig!

Stek nå brødene i ca 27/30 min ved 185 °C. Vær forsiktig så du ikke oversteker brødene, da de kan bli for tørre.

La stå i 10 minutter før du tar ut brødene. Hvis du lar dem avkjøles helt i pannen, kan undersiden bli fuktig.

Og der har du det, du har laget ditt eget hjemmelagde brød :-)

For meg er den beste måten å spise hjemmelaget brød på når det fortsatt er varmt, bare ut av ovnen, og smør på med et godt hjemmelaget smør :-) Nam!

Og mens du er i gang, hvorfor ikke prøve denne deilige hjemmelagde smøroppskriften (den er superenkel)?

Din tur...

Hva med deg, er denne raske og enkle oppskriften for deg? Har du prøvd det? Fortell oss hva du synes i kommentarene. Vi gleder oss til å høre fra deg!

Liker du dette trikset? Del den med vennene dine på Facebook.

Også for å oppdage:

7 tips som jobber for å holde brød friskt lenger.

Hvordan lage brød med en saktekoker? Den raske og enkle oppskriften.