2uandtrilogy.com

Majones er en emulsjon mellom vann og olje.

Generelt er dette 2 ingredienser som ikke blander seg særlig godt.

Det er av denne grunn at den klassiske oppskriften for å lage majones ikke er så lett.

Heldigvis finnes det en rask og enkel måte å lykkes med majonesen hver gang.

Trikset er å bruke en stavmikser som denne. Se :

Ingredienser

- 1 helt egg

- 5 ml sitronsaft (dvs. 1/2 sitron)

- 15 ml dijonsennep

- 1/2 fedd finhakket hvitløk

- 250 ml vegetabilsk olje eller rapsolje

- 1 klype fleur de sel og pepper

- 1 beholder som passer til stavmikseren din

Hvordan gjøre

1. Ha egget, sitronsaften og sennep i beholderen.

2. Tilsett hvitløk hvis du ønsker det.

3. Hell i oljen.

4. La sitte i 15 sekunder.

5. Senk robothodet ned i blandingen i bunnen av glasset.

6. Slå den på til høyhastighetsposisjon. Ikke pisk blandingen og ikke flytt kjøkkenmaskinen.

7. Når majonesen tar form, vipper du sakte blenderhodet.

8. Løft mikserhodet flere ganger til oljen er innlemmet i emulsjonen.

9. Salt og pepre majonesen etter smak.

Resultater

Og der har du det, du har laget din hjemmelagde majones på under 2 minutter :-)

Enkelt, raskt og praktisk, ikke sant?

Det er fortsatt mer økonomisk enn å kjøpe industrimajones på supermarkedet!

Spesielt siden det smaker mye bedre og også uten mistenkelige produkter eller konserveringsmidler.

Denne metoden har også den store fordelen at den er mye raskere enn å lage majones for hånd. Ikke mer smerter i håndleddet!

Ytterligere råd

Merk at det er viktig at beholderen du legger ingrediensene i er passer perfekt til mikseren din.

Faktisk bør diameteren på beholderen være knapt større enn enden av blenderen.

Blandehodet skal nå egg/sitronblandingen i bunnen av beholderen. Hvis blandingen ikke kommer i kontakt med knivene på blenderen, doble proporsjonene rett før start.

Merk at du kan oppbevare majonesen i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 2 uker.

Hvorfor fungerer det?

Takket være stavmikseren kan du legge alle ingrediensene, inkludert olje, direkte i mikseglasset.

Siden olje er den minst tette maten av alle ingrediensene, vil den stige til overflaten.

Når du setter blenderen i glasset, vil knivene være i direkte kontakt med eggeplomme, vann, sitron og sennep.

Ved å slå på stavmikseren vil den lage en slags virvel (en virvel) som gradvis vil binde oljen til resten av blandingen.

Godt å vite

– Til denne oppskriften anbefaler jeg ikke bruk av extra virgin olivenolje. Det er bedre å ta en annen vegetabilsk olje.

- Jeg pleide å si at du ikke kan gå glipp av denne oppskriften, men i sannhet bør jeg bare si at den er deilig! For selv de såkalte mislykkede oppskriftene kan noen ganger mislykkes.

– Hvis majonesen din ikke stivner, skyldes problemet sikkert den uegnede beholderen som brukes. Det er viktig at diameteren på glasset er litt større enn hodet på stavmikseren. Hvorfor ? Fordi blenderens blader må være i direkte kontakt med sitron/eggeblandingen før du slår på blenderen for at den skal fungere. Blandehodet skal holdes godt mot bunnen av beholderen til majonesen begynner å stivne.

- Til slutt, hvis majonesen din er flytende, betyr det at emulsjonen ikke ble godt laget. I dette tilfellet anbefaler jeg deg å bruke trikset vårt her for å bøte på for flytende majones.

Din tur...

Har du prøvd denne enkle majonesoppskriften? Gi oss beskjed i kommentarene om det fungerte for deg. Vi gleder oss til å høre fra deg!

Liker du dette trikset? Del den med vennene dine på Facebook.

Også for å oppdage:

Det hemmelige tipset for å lage vellykket hjemmelaget majones.

Det effektive tipset for å holde majones frisk lenger.