2uandtrilogy.com

Jeg, jeg elsker smultringer! Det er en slags søtsuget min.

Jeg gjør ikke mer for Mardi Gras, jeg gjør det hele året!

Og jeg kan fortelle deg at barna mine elsker det.

Min favorittoppskrift er den til min bestemor som er Alsace.

Disse smultringene kalles også "Berlin balls" og de er helt nydelige.

Ikke bekymre deg, denne Carnival donuts-oppskriften er enkel å lage og veldig økonomisk. Se :

Ingredienser til 12 smultringer

- 700 g økologisk hvetemel

- 20 g fersk bakegjær

- 2 store økologiske egg

- 80 g smør

- 100 g rørsukker

- 15 cl lettmelk

- 15 cl lunkent vann

- 2 klyper salt

- 1 ts kanelpulver

- frityrolje

Hvordan gjøre

1. I en stor bolle kombinerer du mel, salt og halvparten av sukkeret og smuldret gjær.

2. Lag en brønn og tilsett hele eggene, melken og deretter vannet.

3. Bland med en visp, start fra midten, til du får en homogen pasta.

4. Tilsett smøret kuttet i biter i deigen.

5. Med rene hender, elt til deigen er myk og elastisk.

6. Dekk til med en ren klut og la heve i romtemperatur i minst 2 timer. Deigen må dobles i volum.

7. Mel arbeidsplanen din.

8. Kjevle ut deigen til 1 cm tykk med en kjevle.

9. Klipp ut sirkler på ca 5-6 cm i diameter med et glass eller en kakeform.

10. Legg dem en etter en på et melet bakepapir.

11. Dekk til med en ren klut og la stå igjen i 2 timer.

12. Varm oljen i en stor kjele til ca 170-180°C.

Triks: for å teste temperaturen, dypp litt deig i pannen. Kommer den opp til overflaten uten å brunes for raskt, er det bra!

13. Dypp smultringene i oljen med en skimmer.

14. Brun dem i ca 2 minutter på hver side.

15. Ta dem ut ved hjelp av skimmeren og la dem renne av på absorberende papir.

16. Rull de fortsatt varme smultringene i en sukker/kanelblanding.

17. Avkjøl dem så på rist ... og nyt!

Resultater

Sånn, de hjemmelagde Alsace Carnival donuts er allerede klare :-)

Enkelt å lage og for godt, ikke sant?

I tillegg er disse smultringene ikke de som kommer til å sprenge banken! Det er mye billigere enn å kjøpe det fra bakeren.

Husk å spise dem innen 2 dager slik at de beholder friskheten.

Nyt lunsjen din !

Ytterligere råd

- For godt ventilerte smultringer, husk å la deigen hvile på et sted vekk fra trekk ved romtemperatur, ved 20 ° C (matlaging er i prinsippet perfekt).

– Ettersom det er litt venting på løftingen, råder jeg deg til å gjøre dem dagen før eller morgenen for smakingen.

– Frityroljen skal ikke være for varm. Risikoen er at smultringene blir gylne på utsiden, men ikke kokt på innsiden. Og fremfor alt, vær forsiktig med den kokende oljen!

For fylte smultringer

De jeg foretrekker er de "vanlige" smultringene, bare rullet i en sukker/kanelblanding.

Men hvis du foretrekker å pynte fritterne med syltetøy (sitronsyltetøyet er deilig), hjemmelaget Nutella eller konditorkrem, er 2 muligheter tilgjengelige for deg:

- Enten pynt dem ETTER matlaging, ved hjelp av en konditorpose eller 2 ts. Merk at hvis du vil pynte dem med konditorkrem, må du absolutt gjøre det etter koking.

- Eller fyll dem FØR matlagingen. For å gjøre dette, lag 2 skiver ca 1/2 cm tykke med et glass. På en av dem ordner du litt av fyllet ditt i midten. Fukt kantene på platen lett med vann med fingertuppene og legg den andre platen på toppen, og tett kantene godt. Den må ikke åpne seg under koking.

Din tur...

Har du prøvd denne hjemmelagde karnevalsbolleoppskriften? Fortell oss i kommentarfeltet hvis du likte det. Vi gleder oss til å høre fra deg!

Liker du dette trikset? Del den med vennene dine på Facebook.

Også for å oppdage:

Mardi Gras: Min oppskrift på lette smultringer for mindre enn 3 euro.

3 maskeideer for Mardi Gras å lage like i Venezia!