2uandtrilogy.com

Hjemme er vi veldig glad i gode desserter uten mas men veldig grådige.

Og det er en som mannen min og barna mine liker spesielt godt: vaniljesaus.

Så puristene vil fortelle meg at dette ikke er den eksakte oppskriften på "ekte parisisk flan" ... Det er sant.

Men denne deilige vaniljesausterte er alltid en hit. Jeg har laget den i mange år, og jeg blir spurt om oppskriften hver gang.

Og i tillegg er den veldig enkel å lage og økonomisk,

Den lille hemmeligheten er fullkornsmelet blandet med mandelpulver som gir en deilig stekt smak til paien.

Og selvfølgelig, ikke glem å karamellisere den lett på toppen for maksimal nytelse :-) Nam!

Så her er veldig velsmakende oppskrift på hjemmelaget flanpai :

Hva trenger du

Forberedelsestid: 25 minutter

Til deigen:

- 220 g fullkornsmel

- 30 g mandelpulver

- 3 ss rørsukker

- 1/2 ts salt

- 125 g smør

- 1 helt egg

For vaniljesausen:

- 1/2 l helmelk

- 2 hele egg + 2 eggeplommer

- 80 g rørsukker

- 90 g maisstivelse

- 1 ts naturlig vaniljeekstrakt

For avslutning:

- 2 ss rørsukker

- 1 klatt smør

Hvordan gjøre

1. I en salatskål blander du alle "tørre produktene" av deigen: mel, malte mandler, salt og sukker.

2. Tilsett det ferske smøret kuttet i biter.

3. Smuldre den med fingertuppene for å danne en slags "sand" med melet.

4. Tilsett hele egget.

5. Arbeid deigen for hånd til den danner en jevn ball. Tilsett litt mel hvis det fester seg for mye til fingrene.

6. Pakk deigkulen inn med matfilm og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.

7. Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle den ut til et tynt lag med en melet kjevle.

8. Ha den i en terteform ca 25 cm i diameter som du har smurt lett på på forhånd.

9. Forvarm varmluftsovnen til 180 °C.

10. I en annen bolle, pisk de 2 hele eggene, de 2 eggeplommene og rørsukkeret med en visp. Blancher dem godt.

11. Tilsett vaniljeekstraktet og bland.

12. Fortsatt i samme bolle, tilsett maisstivelsen gradvis, rør kraftig for å unngå klumper.

13. Hell så sakte i den kalde melken og bland.

14. Legg deretter dette preparatet i en kjele.

15. Varm opp på lav varme og rør hele tiden med en visp. Deigen av vaniljesausen vil dermed gradvis tykne. Pass på at dette ikke får tak i bunnen av pannen.

16. Når konsistensen har tyknet, hell det fortsatt varme preparatet i paiformen.

17. Stek vaniljesausterten i minst 30 minutter avhengig av ovnens kraft.

18. Rett før slutten av tilberedningen fordeler du smørklumpen på toppen av paien og drysser 2 ss rørsukker.

19. La alt karamellisere lett i 2 minutter under grillen i ovnen. Følg nøye med på matlagingen slik at vaniljesausen ikke brenner seg spesielt!

20. Ta vaniljesausen ut av ovnen og la den avkjøles på rist.

Resultater

Og der går du! Du lagde en fantastisk hjemmelaget vaniljesaus på et blunk :-)

Veldig enkelt, billig og deilig, denne oppskriften smaker av barndomsminnene våre, ikke sant?!

Tro meg, du vil gjøre folk glade ved snacks!

Når du går ut av ovnen, må bakverket være gyllent brunt for å bli sprøtt, spesielt bunnen av terten.

Vaniljesausen må på sin side være "shaky" (den vil stivne enda mer når den avkjøles) og danne en tynn karamellisert film på toppen.

Ytterligere råd

- Jeg foretrekker å spise denne lunkne paien. Men den er også veldig god etter å ha stått en times tid i kjøleskapet.

- Du kan erstatte vaniljeekstraktet med en pose vaniljesukker. Enda bedre, hell en delt vaniljestang i 10 minutter i melken som er lett oppvarmet i en kjele.

- For voksne amatører gir 1/2 ss rom i vaniljesaus en deilig aroma.

Din tur...

Har du prøvd denne bestemorens oppskrift for å lage en hjemmelaget flanpai? Fortell oss i kommentarfeltet hvis du likte det. Vi gleder oss til å høre fra deg!

Liker du dette trikset? Del den med vennene dine på Facebook.

Også for å oppdage:

Enkel og lett: Sitronflan-oppskriften avduket av kostholdseksperten min.

En billig og deilig oppskrift: Hjemmelaget sjokoladekake.