2uandtrilogy.com

Hvis du liker å lage mat som meg, har du sikkert allerede stilt deg selv dette spørsmålet:

bør du kjøpe et skjærebrett i tre eller et skjærebrett i plast?

Hva er det beste valget for helsen din? Det er ikke så enkelt ... Forklaring:

Treplanker

Det brukes flere tresorter til å lage treplankene.

Bøkeplanken: dette er den vanligste på kjøkkenet ditt. Den er spesielt motstandsdyktig, men har den ulempen at den blir skadet i kontakt med vann fordi den er porøs. Den slipper inn vann og deformeres til slutt.

Den eksotiske treplanken: de er de mest solide. Eksotiske tresorter har det spesielle ved å være råtesikre. Pass imidlertid på å sjekke opprinnelsen til treverket. Den må komme fra kontrollerte sektorer som deltar i bærekraftig forvaltning av tropiske skoger for å unngå vill avskoging.

Bambusbrettet: bambus er et sterkt og hardt treslag. Den reagerer godt på vann og er miljøvennlig fordi den vokser tilbake veldig raskt. Men pass opp for små splinter som kan finnes på denne overflaten.

Plastplater

Det finnes to typer plastplater.

PVC-platen (polyvinylklorid): den har fordelen av å ikke være porøs, å være solid og å sikre god hygiene. Men ved bruk kan den frigjøre små fibre som vil forurense maten.

HDPE-platen (polyetylen med høy tetthet): den er også ikke-porøs, veldig stiv og sterk. Dette er uten tvil det beste alternativet hvis du er ute etter et skjærebrett i plast.

Hva er det mest hygieniske brettet?

Faktisk, hvis du følger europeisk lovgivning, er det bedre å unngå treplanker. Så, blir vi fristet av en plastplate?

Ikke så sikker når du vet at plast kan inneholde bly, kadmium, ftalater og DEHA. Sistnevnte er et kjemikalie som mistenkes for å fremme kreft, basert på dyrestudier. Det kan også ha skadelige effekter på lever, nyrer, milt og bein.

Skjærebrett av plast kan også inneholde ftalater. På grunn av plastmikrofibrene som kan bryte av når maten kuttes opp, forurenser ftalater maten og havner i magen. Det er egentlig ikke bra...

Men det er ikke alt.

Min erfaring er at både treplaten og plastplaten alltid ender opp med å merkes av sporene som er laget med kniven når man skjærer mat.

Og i begge tilfeller er det her bakteriene vil gjemme seg. Plutselig lurte jeg på hva som var mest hygienisk til slutt.

Vitenskapelig test til støtte

Dean Cliver, en mikrobiolog som jobber ved University of California i USA, utførte et eksperiment. Han forurenset et skjærebrett av tre og plast med bakterier.

Så bløtla han dem, vasket og tørket til slutt. Deretter tok han prøver fra hvert av brettene. Og her er resultatet:

Tre er et porøst materiale. Bakteriene fra treplanken ble værende der han hadde lagt dem. Men ifølge forskeren blir tre naturlig kvitt bakterier som til slutt dør. Til slutt kan de nesten ikke smitte oss.

På den annen side finner mikrobiologen at det er flere bakterier på plastplatene. De blir innebygd i sporene etter knivene. Og vask er ikke nok til å fjerne dem. I tillegg har de en tendens til å reprodusere seg lettere og raskere.

Kort sagt, til syvende og sist ville ikke plastplater vært like hygieniske som skjærebrett i tre. Den eneste løsningen for å unngå disse problemene er å velge en svært motstandsdyktig HDPE-plate (high density polyethylene).

Så hva er best for deg?

Treplaten: det beste valget for helsen din

Fra mitt ståsted er det bedre å velg en treplate, men ikke hvilken som helst.

Velg et brett laget av hardtre som vil begrense spredningen av bakterier i sporene etter knivene.

Jeg anbefaler denne i bambus.

I alle fall, vit at det er viktig å bytte den ut regelmessig. Så snart den begynner å bli skadet, bytt den.

For vedlikehold av skjærebrettet ditt, følg vårt tips her.

Liker du dette trikset? Del den med vennene dine på Facebook.

Også for å oppdage:

Den geniale arbeidsplanen for å gjøre kjøkkenlivet ditt enklere.

De 10 skitneste gjenstandene i dagligdagen vår.