Hvordan lage eplecidereddik av eplejuice.
Eplecidereddik har mange utrolige helsefordeler.
Du tror ikke på meg ? Sjekk ut artikkelen vår om emnet her.
Bare bekymring, eplecidereddik er ikke billig.
Heldigvis er det enkelt å lage sin egen eplecidereddik med eplejuice.
Oppskriften på å lage eddik har vært den samme i årtusener.
Den ble født i Frankrike før den spredte seg til alle andre land. Dens uavhengige produksjon begynte på 1600-tallet.
Dette er en oppskrift som våre bestemødre kjenner godt. Det er veldig enkelt å gjøre. Se :
Hvordan gjøre
1. Ta 1 liter upasteurisert eplejuice.
Merk: Unngå kjøpt eplejuice som kan inneholde konserveringsmidler eller være pasteurisert.
2. Hell eplejuicen i en ren glassflaske.
3. Sett en ballong på flasken. Som en varmluftsballong vil den blåse seg opp når karbondioksidet slipper ut. Det vil dermed beskytte innholdet i flasken.
4. Plasser flasken full av eplejuice i et rom ved 20 - 22 ° C.
5. Vent maks seks uker. Når sukkeret omdannes til alkohol, får vi cider.
Merk: Avhengig av temperaturen i rommet og sukkerinnholdet i eplejuicen, kan ventetiden bli lengre eller kortere.
6. Overfør cideren til en vidhalset beholder, for eksempel en mugge, en krukke for oppbevaring av frukt eller en eddikskål.
7. Dekk beholderen med en klut for å beskytte den mot insekter og støv.
8. La beholderen være tildekket i fire uker. Viskøse skiver vil dannes i bunnen av beholderen. Dette er eddikens mor. Det er gjæringen av levende eddiksyrebakterier som danner denne gelatinøse membranen.
Resultater
Og der har du det, eplecidereddiken din laget av eplejuice er klar :-)
Vær oppmerksom på at etter 4 uker vil det dukke opp en sur lukt. Dette er et tegn på at eddiken din er klar!
Det er sant at denne prosessen tar tid, men det er enkelt å gjøre og mer økonomisk enn å kjøpe eplecidereddik i butikken.
Godt å vite
- Jo søtere epler som er valgt for eplejuice, jo sterkere eddik får du. Jo søtere eplejuice, jo høyere alkoholinnhold.
– For å lage din eddik er det viktig å velge en glassflaske som støtter syrer bedre enn andre materialer (unntatt steintøy og keramikk). I tillegg gjør glassets gjennomsiktighet det mulig å bedre følge produksjonsprosessen.
- Hvis du finner eddiken din for sterk, kok den. Det blir mykere.
– For å smaksette den kan du koke den med en kvist rosmarin, timian, et salvieblad, laurbærblad eller en annen aromatisk urt du liker.
- Redd eddikmoren din: du kan bruke den som base for å lage hjemmelaget eplecidereddik neste gang.
Bonustips
Har du ikke eplejuice? Du kan lage din eplecidereddik av eplerester. Sjekk ut oppskriften her.
Liker du dette trikset? Del den med vennene dine på Facebook.
Også for å oppdage:
En glemt slankeingrediens: Eplecidereddik.
18 bruksområder for eplecidereddik som INGEN vet.
