2uandtrilogy.com

Liker du kalvekjøtt nyrer?

Kalvekjøttnyreoppskrifter kommer i alle slags sauser.

I dag foreslår jeg at du koker dem i portvin.

Denne innmaten, med en veldig fin smak, er rik på jern. Visste du at det er en flott minneforsterker?

Så selvfølgelig, nyrer faller ikke i smak hos alle.

Men jeg kan forsikre deg om at innmatelskere vil elske denne enkle å lage oppskriften!

Forberedelse: 15 min - Matlaging: 10 min - Enkelt

Ingredienser til 2 personer

- 450 g kalvekjøtt nyrer

- 10 cl rød portvin

- 1 sjalottløk

- 2 ss rømme

- 20 g smør

- Salt pepper

Hvordan gjøre

1. Skyll nyrene i rent vann, svamp dem forsiktig med absorberende papir og skjær dem i terninger.

2. Skrell og del sjalottløken i skiver.

3. Varm smøret i en panne, legg nyrene og hakket sjalottløk i den. La det brune over høy varme i 5 til 6 minutter, rør av og til.

4. Deglaser med portvin og la redusere.

5. Smak til med salt og pepper og tilsett crème fraîche.

6. La småkoke på svak varme til nyrene får en rosa farge (ca. ti minutter).

Resultater

Sånn, kalveportnyrene dine er allerede klare :-)

Serveres varm med ris eller poteter.

Det er en enkel oppskrift å lage, er det ikke?

Tips: hvordan velge kalvekjøtt nyrer?

Nyrer bør spises veldig ferske. Velg helst lyse nyrer, rosa i fargen, eller til og med lys beige.

De vil være betydelig mer smakfulle enn de med en mørkere farge som avslører en mye mer uttalt smak.

Budsjett

- 450 g kalvekjøtt nyrer: til € 6,80 per kilo eller € 3,06

- 10 cl rød portvin: til € 6,41 per liter, dvs. € 0,64

- 1 sjalottløk: rundt 25 g til € 3,90 per kilo eller € 0,10

- 30 ml fersk krem: til € 2,24 per liter, dvs. € 0,07

Et tillegg av € 1,93 per person eller € 3,87 for 2 personer.

Liker du dette trikset? Del den med vennene dine på Facebook.

Også for å oppdage:

Carbonade Flamande: Min økonomiske biff-baserte oppskrift.

Min hjemmelagde Bœuf Bourguignon: Min oppskrift for mindre enn € 4,50 per person!