Endelig ble den hemmelige sausoppskriften fra "L'Entrecôte"-restaurantene avduket.
Her er endelig avslørt...
... den virkelige oppskriften på den berømte sausen som er så kjent og så ettertraktet av "Entrecôte"-restaurantene.
Etter år med venting vil du endelig kunne lage det hjemme, som om du var på restaurant!
Du vil se, det er ikke veldig komplisert og det er deilig:
Ingredienser til 1 person
- 1 kyllinglever
- 1 sjalottløk
- 1 kvist timian
- 10 cl flytende fersk fløte
- 1 ss dijonsennep
- 20 g smør
- 3 cl vann
Oppskriften på den berømte sausen
1. I 10 g smør, svett sjalottløken, som du først har hakket.
2. Tilsett timian og kyllingleveren.
3. Kok det hele til det er lett farget.
4. I en annen panne, reduser fløten over svak varme med sennep.
5. Når det er tyknet, tilsett vann og smør i kremen.
6. Bland tilberedningen av sjalottløk, kyllinglever og timian.
7. Før deretter sausen gjennom en kinesisk osteduk (sil med en veldig fin konisk maske).
8. Til slutt tilsett crème fraîche og sennep til tilberedningen.
Resultater
Og der har du det, du har laget DEN hemmelige sausen til Entrecote-restauranter :-)
Fortell meg nyhetene! Og regningen blir mye mindre salt enn på restauranten.
I tillegg, med denne hjemmelagde oppskriften, er det ikke behov for en Thermomix!
Din tur...
Laget du denne hemmelige sausen fra Entrecote-restaurantene? Fortell oss i kommentarfeltet om du likte eller foretrekker den berømte charmelciasausen fra Bistro Regent anbefalt av kokken Philippe Etchebest. Vi gleder oss til å høre fra deg!
Liker du dette trikset? Del den med vennene dine på Facebook.
Også for å oppdage:
Mør kjøtt med natron, et ufeilbarlig tips.
Mine 5 hussauser som ikke kan gå glipp av og som ikke kan spises!
