Hvor lenge bør du koke grønnsaker? Veiledningen i henhold til type matlaging.
Å spise grønnsaker er bra for deg.
Men du må fortsatt vite hvordan du tilbereder dem for å bevare alle vitaminene og smakene deres!
For å få mest mulig ut av fordelene med grønnsaker, er det viktig å respektere koketiden.
Og denne koketiden varierer selvsagt etter grønnsakene, men også etter tilberedningen som brukes.
Heldigvis er her praktisk veiledning for å vite hvor lenge du skal tilberede grønnsaker avhengig av type matlaging. Se :
Klikk her for enkelt å skrive ut veiledningen i PDF.
Asparges
Matlaging med vann:ikke anbefalt
Dampkoking: 8 til 10 min
Tilberedning i mikrobølgeovn: 2 til 4 min
Bete
Matlaging med vann: 30 til 60 min
Dampkoking: 40 til 60 min
Tilberedning i mikrobølgeovn: 9 til 12 minutter
Bok choy
Matlaging med vann: 3 til 4 min (for stilkene) og 1 til 1½ min (for bladene)
Dampkoking: 6 min (for stilker) og 2 til 3 min (for blader)
Tilberedning i mikrobølgeovn: 2 til 4 min
rosenkål
Matlaging med vann: kok opp og la det småkoke i 5 til 7 minutter
Dampkoking: 8 til 10 min
Tilberedning i mikrobølgeovn: 4 til 6 min
Brokkoli (kuttet i biter)
Matlaging med vann: 4 til 6 min
Dampkoking: 5 til 6 min
Tilberedning i mikrobølgeovn: 2 til 3 min
Kål (kuttet i strimler)
Matlaging med vann: 18 til 20 min
Dampkoking: 10 til 15 min
Tilberedning i mikrobølgeovn: 5 til 7 min
Blomkål (i biter)
Matlaging med vann: 15 til 20 min
Dampkoking: 8 til 10 min
Tilberedning i mikrobølgeovn: 13 til 15 min
Gulrøtter (kuttet i skiver)
Matlaging med vann: 5 til 10 min
Dampkoking: 4 til 5 min
Tilberedning i mikrobølgeovn: 4 til 5 min
Maiskolbe
Matlaging med vann: 5 til 8 min
Dampkoking: 4 til 7 min
Tilberedning i mikrobølgeovn: 1½ til 2 min
Aubergine (kuttet i skiver)
Matlaging med vann:ikke anbefalt
Dampkoking: 5 til 6 min
Tilberedning i mikrobølgeovn: 2 til 4 min
Bønner
Matlaging med vann: 6 til 8 minutter
Dampkoking: 5 til 8 min
Tilberedning i mikrobølgeovn: 3 til 4 min
Sopp
Matlaging med vann:ikke anbefalt
Dampkoking: 4 til 5 min
Tilberedning i mikrobølgeovn: 2 til 3 min
Erter
Matlaging med vann: 8 til 12 min
Dampkoking: 4 til 5 min
Tilberedning i mikrobølgeovn: 2 til 3 min
Paprika
Matlaging med vann:ikke anbefalt
Dampkoking: 2 til 4 min
Tilberedning i mikrobølgeovn: 2 til 3 min
Poteter (kuttet i biter)
Matlaging med vann: 15 til 20 min
Dampkoking: 10 til 12 min
Tilberedning i mikrobølgeovn: 6 til 8 minutter
Spinat
Matlaging med vann: 2 til 5 min
Dampkoking: 5 til 6 min
Tilberedning i mikrobølgeovn: 1 til 2 min
Squash
Matlaging med vann: 3 til 5 min
Dampkoking: 4 til 6 min
Tilberedning i mikrobølgeovn: 2 til 3 min
Kjenner du de 3 beste tilberedningsmetodene?
Her er de 3 skånsomme tilberedningsmetodene som best bevarer de ernæringsmessige egenskapene til grønnsakene dine.
1. Matlaging i trykkoker (trykkkoker)
Trykkokeren bruker en svært liten mengde vann som omdannes til damp. Grønnsaker kokes under press, noe som beholder sin naturlige farge og ernæringsmessige fordeler. Det er også en av de raskeste måtene å tilberede grønnsakene på (kun 1 eller 2 minutter).
2. Matlaging i mikrobølgeovn
Matlaging i mikrobølgeovn er det raskeste. Denne metoden ligner i hovedsak på damping. Og så lenge du ikke bruker for mye vann, beholder det mesteparten av næringsstoffene. For å koke asparges for eksempel, legg bare 2 til 3 ss vann i en bolle.
3. Damping
Hurtigkoking i en dampkurv er en av de beste måtene å opprettholde de ernæringsmessige egenskapene til grønnsakene dine – så lenge du ikke bruker for mye vann og ikke koker dem for lenge. Bruk kun et halvt glass vann (ca. 120ml) og husk å koke opp vannet først. For de fleste grønnsaker er 5-7 min tilstrekkelig for damping.
Ytterligere råd
– Grønnsaker inneholder enzymer som enten kan produsere eller ødelegge vitaminer. Så snart en grønnsak er høstet, stopper disse enzymene produksjonen av vitaminer – men ikke tapet.
– For å bremse tapet av vitaminer bør de fleste grønnsaker være det oppbevares i kjøleskapet til kokt.
- Noen vitaminer er det følsom for oksidasjon. Oppbevar derfor alltid kuttede eller saftige grønnsaker i lufttette beholdere i kjøleskapet.
- Noen vitaminer er det vannløselig. Det vil si at de er løselige i vann og elimineres veldig raskt av kroppen vår (dette er spesielt tilfellet med vitamin C og B-vitaminer). Vanligvis bidrar matlaging i vann til tap av disse vitaminene.
- Vitamin C er det mest skjøre og mest sannsynlige å gå tapt under matlagingen, spesielt hvis du kaster kokevannet når du koker grønnsakene dine. Så spar alltid kokevannet fra grønnsakene og bruk det til å lage supper eller buljonger. Klikk her for å lære alt om bruk av kokevann.
- Vitaminer fettløselig, som vitamin A og E, er mindre skjøre. For å fremme deres absorpsjon av kroppen, favoriser en lett tilberedning av grønnsakene dine.
– Steking er nok den verste av alle metodene for å opprettholde de ernæringsmessige kvalitetene til grønnsaker. Faktisk er varmen i denne matlagingen så høy at den ødelegger praktisk talt alle vitaminene.
– I stedet for å steke grønnsaker, grill eller stek dem i stedet. Selv om disse metodene er mindre effektive til å bevare vitaminer, er de bedre enn frityrsteking (og stekte eller grillede grønnsaker er slik nydelig).
Å konkludere : ved å bruke en skånsom tilberedningsmetode og ferske grønnsaker lagret i kjøleskapet kan du enkelt bevare alle fordelene og ernæringsmessige egenskaper.
Din tur...
Har du prøvd denne guiden til koketider for grønnsaker? Fortell oss i kommentarfeltet om det var effektivt. Vi gleder oss til å høre fra deg!
Liker du dette trikset? Del den med vennene dine på Facebook.
Også for å oppdage:
14 måter å gjenbruke kokevann på, slik at du ALDRI kaster bort det.
Tipset for å fremskynde koketiden for grønne grønnsaker.
