2uandtrilogy.com

Jeg elsker å lage omeletter når jeg underholder venner.

Det er enkelt å gjøre, raskt og økonomisk!

For ikke å snakke om at jeg kan dekorere den som jeg vil med sopp, bacon eller urter ...

Men har du lagt merke til at omeletter på restauranter alltid er lettere og luftigere enn hjemme?

Heldigvis fortalte en venn av kokken meg sine tips for å ha velsmakende omeletter som er verdig en 3-stjerners kokk.

her er 7 kokketips for å lage en deilig omelett hver gang. Se :

1. Bruk egg som er mindre enn 15 dager gamle

Velg egg fortrinnsvis økologiske og spesielt som ikke er mer enn 15 dager gamle.

Friskheten til eggene er viktig for en vellykket omelett.

Faktisk, utover 15 dager, er de mindre ferske og må være godt tilberedt for å unngå fordøyelsesbesvær.

Eggene i en omelett bør imidlertid ikke overkokes. Derfor viktigheten av å ha ferske egg.

2. Ikke mer enn 6 egg per omelett

Omelettelskere slår ikke mer enn 6 egg om gangen for å lage en god omelett.

Hvorfor ? Fordi kvaliteten avhenger av det!

Jo flere egg du lager om gangen, jo mer sannsynlig er det at det ikke blir vellykket ...

Bedre å lage flere omeletter i full størrelse enn en større.

3. Tilsett en klype natron

For en deilig skummende omelett, tilsett en liten klype natron til to egg.

Hvis du bruker 4 egg, legg 2 klyper. Og for 6, sett 3.

Bakepulver har samme rolle som gjær i matlaging.

Under tilberedningen vil det tillate omeletten å svelle.

4. Tilsett 5 cl vann

For at omeletten skal være godt ventilert, tenk også på å tilsette 5 cl vann mens du pisker eggene.

Omeletten vil dermed bli lettere og vil også være mye mer fordøyelig.

Du vil se, det er sprøtt hvordan litt vann endrer konsistensen på omeletten.

5. Slutt å piske eggene til rett tid

Først av alt, vet at det er viktig å piske egg med en gaffel.

Det er mye bedre enn med en robot!

Da er det viktige å slutte å piske eggene så snart de første små boblene dukker opp.

6. Gjerne gasskoking

Hvis mulig, bør koking av en omelett gjøres med gass og i en støpejernspanne.

Hvis du ikke har en, fungerer en stekepanne også bra.

Hell eggene i en veldig varm panne, og senk deretter for å koke den over lav varme. Garantert jevnt resultat.

7. Smør pannen

Ikke nøl med å smøre pannen lett med smør eller vegetabilsk olje.

Hvorfor ? Fordi omeletten vil være mye lettere å fjerne fra pannen.

I min hjemlige Périgord legger vi til og med andefett!

Jeg beundrer ! Prøv det, og du vil gi meg beskjed.

Din tur...

Har du prøvd dette trikset for å få en lett omelett? Fortell oss i kommentarfeltet om det fungerte for deg. Vi gleder oss til å høre fra deg!

Liker du dette trikset? Del den med vennene dine på Facebook.

Også for å oppdage:

Min bestemors 3 hemmeligheter for vellykket tilberedning av omeletter.

Har et eggeskall falt i stekepannen din? Her er Mitt lille triks.