2uandtrilogy.com

Så vidt ute av julefestlighetene, må vi allerede organisere nyttårsaften ...

Det er ikke snakk om å tilbringe de tolv midnattslagene på kjøkkenet, jeg foregriper måltidet mitt ved å tilberede en buffetmiddag!

Jul med familien, så nyttårsaften med venner... dyrebare og varme øyeblikk, men også mye matarbeid.

For å nyte årets siste kveld forventer jeg også, og jeg foreslår noen ideer for en billig middagsbuffé i farger og smak for 31. desember ...

Se på menyen:

1. Ruller røkelaks med geitost

Ingredienser til 12 personer

- 12 skiver røkelaks

- 400 g ferskost av typen Saint Môret

- 2 sitroner

- 1 brett cherrytomater

- 1 grønn salat

- dill

- gressløk

- 10 cl olivenolje

- 1 ss tung krem

- tannpirkere

Hvordan gjøre

1. Press de to sitronene.

2. Ha sitronsaft og olivenolje i en dyp tallerken.

3. Legg skivene av røkelaks som tidligere er skåret i 2 eller 3 avhengig av størrelsen.

4. La marinere i 15 minutter.

5. I et stort fat legger du salatbladene, som tidligere er vasket og vridd ut, over hele overflaten av fatet, og la noen blader renne over på utsiden.

6. Vask tomatene, del dem i to og legg dem på salaten.

7. Bland den ferske geitosten og crème fraichen.

8. Vask og finhakk dill og gressløk.

9. Legg dem til geitosten og bland.

10. Fordel røkelaksskivene med denne blandingen.

11. Rull lakseskivene til kongler eller små stokker.

12. Plasser dem pent rundt hele retten og avslutt i midten.

13. Avkjøl mens du venter på servering.

Gåselever

Ingredienser

- 2 blokker foie gras på ca. 300 g

- lammesalat

- cherrytomater

- nøtter

- brødskiver (med nøtter, fiken ...)

- 12 skiver røkt andebryst

- nøtteolje

- grovt salt, pepper

Hvordan gjøre

1. Forbered 12 små tallerkener.

2. I hver tallerken legger du de vaskede og drenerte salatbladene.

3. Ordne de vaskede, tørkede og halverte cherrytomatene.

4. Dryss over avskallede valnøtter.

5. Drypp med valnøttolje

6. Tilsett skivene av røkt andebryst.

7. Skjær 12 tynne skiver foie gras og legg dem på salaten.

8. Dryss over grovt salt og pepper.

Roastbiff og kjøttpålegg erter hverandre

Ingredienser til 12 personer

- 1 biffstek 1,5 kg

- 12 skiver kokt superior skinke

- 12 skiver italiensk spekeskinke

- 840 g rosettchiffonade

- 10 skiver chorizo

- 1 krukke med pickles

- 40 g smør

- 1 fedd hvitløk

- salt og pepper

Hvordan gjøre

1. Forvarm ovnen til 240 °C.

2. Skrell hvitløksfeddene og skjær den i tynne strimler.

3. Stikk kjøttet med en skarp kniv, og stikk hver gang et stykke hvitløk inn i det.

4. Pensle roastbiffen med smør og legg i en ildfast form.

5. Sett den i ovnen og la den steke i 5 minutter.

6. Senk temperaturen til 220 °.

7. Stek 45 min for sjeldent kjøtt, 50 min for mer modent kjøtt.

8. Når den er tilberedt, ta roastbiffen ut av ovnen og legg den på et ark med aluminiumsfolie.

9. Salt og pepper, lukk arket med aluminiumsfolie og la kjøttet hvile i 5 min.

10. Skjær i tynne skiver.

11. Legg roastbiffskivene lett oppå ytterkanten av et stort fat for å danne en rosett.

12. Rull skinkeskivene og legg dem på samme måte, litt under roastbiffen.

13. Gjør det samme med råskinken og deretter chorizoen.

14. I midten, plasser rosett-chiffonaden og la en liten plass i hjertet for å sette noen sylteagurk.

Salat og ost går hånd i hånd

Ingredienser

- 2 vakre salater

- 1 ostebrett

Hvordan gjøre

1. Legg salatbladene som er vasket og vridd ut i en salatskål.

2. Tilbered en liten vinaigrette med olivenolje, balsamicoeddik og en dæsj sennep.

3. Plasser noen salatblader på et ostebrett og legg ideelt sett 4 eller 5 oster (camembert, Emmenthal, Roquefort og geitost, for eksempel).

Et lite snev av søtt?

Jeg velger en fruktkurv. Ingen forberedelse, friskhet og litt mindre kalorier!

I en pen kurv har jeg klementiner, kiwi, epler, litchi eller til og med pærer. Enkel og deilig, sesongbasert frukt vil bli satt stor pris på på slutten av måltidet.

Bonustips

Jeg tar spesielt vare på bordet der jeg skal sette all maten min: stearinlys, kongler plukket opp under en spasertur eller en liten sølv- eller gullspray for å forbedre middagsbuffeten min.

Og her er en kald buffet som ikke kostet deg en formue på nyttårsaften.

Din tur...

Det ville være synd å ikke gjøre det for en slik mulighet. Liker du også denne formelen? Jeg ser frem til dine ideer og tips i kommentarene ...

Liker du dette trikset? Del den med vennene dine på Facebook.

Også for å oppdage:

6 dekorasjonsideer for et vakkert julebord.

3 lekne ideer for å livne opp feriemåltidene dine!