2uandtrilogy.com

Noen anser portulak som en dårlig plante.

Men i virkeligheten er portulak en spiselig plante. deilig og næringsrik.

Den finnes gratis overalt i Frankrike om sommeren.

Så du kan like gjerne ikke frata deg selv det!

Hvordan gjenkjenne portulak?

Portulak eller Portulaca oleracea er en krypende og invasiv plante med liggende og rørformede stengler av burgunder farge, med grønne og kjøttfulle blader, saftig plantetype og med gule eller rosa blomster.

Når blomstene har visnet, modnes frøene til en slags grønn cabochon som til slutt åpner seg og lar frøene spre seg til bakken.

Portulak vokser lavt til bakken, og grenene kan bli opptil 50 cm lange.

Portulak elsker varme, men ikke nødvendigvis vann, den kan finnes om sommeren i Frankrike, spesielt rundt Middelhavet, enten det er på plener eller til og med på fortau i byen.

Portulak, rik på mineraler og lite kalorier

Som løvetann eller nasturtium er portulak ganske spiselig. Det er også på menyen til den kretiske dietten.

Forbrukt i Persia for over 2000 år siden, dyrkes portulak fortsatt i Afrika, Asia og Sør-Amerika.

Portulak er en plante med interessante næringsverdier. For eksempel dekker en porsjon på 100 gram omtrent:

- 26 % av vårt daglige behov (RDA) i omega-3,

- 11 % av RDI i jern,

- 17 % av RDI i magnesium,

- 81 % av RDI i vitamin E.

Alt dette for et lavt kaloriinnhold: 19 kcal.

Hvordan smake portulak?

Portulak er sprøtt, knapt syrlig og veldig forfriskende. Det er tilrådelig å høste den før modning og konsumere den raskt. Den kan spises rå eller kokt, det spiller ingen rolle.

Stilkene er spiselige, men du kan velge å kun spise bladene, som også kan brukes som dekorasjon til dressingen av rettene dine.

Inngang

Siden den er rik på mineraler og spesielt på jern, anbefales det å pynte den med sitron, persille ..., som er naturlige kilder til vitamin C og lar jern fikseres.

Vi vasker det, tørker det og kutter deretter stilkene i små biter.

For min del er det med sitron og en klatt olje jeg foretrekker det.

Portulak er også ideell i tabbouleh eller på toast.

I en varm rett

Portulak kan innlemmes i en omelett eller risotto. Det er også mulig å brune den i olivenolje, eller blanchere den.

Portulak, en ideell plante å dyrke

Det er lett å finne og vokse. Dette er hvordan jeg plukket det fra venner nylig for å plante det på nytt hjemme.

Denne planten trenger sol, veldig lite vann, og trives i selv svært dårlig jord (den sprer seg i byer mellom fortau og bygninger).

Greinene vokser raskt ut igjen etter plukking. Vi kan derfor høste unge planter, som er mer smakfulle.

Frøene gjør det også mulig å raskt skaffe nye planter.

Den eneste begrensningen er stedet, fordi portulakken kryper. Du bør derfor ha ca 25 cm mellomrom mellom hver plante.

Din tur...

Er du en av dem som allerede spiser portulak? Eller vil du prøve? Jeg ser frem til dine oppskriftsideer og forslag i kommentarene.

Liker du dette trikset? Del den med vennene dine på Facebook.

Også for å oppdage:

63 essensielle medisinplanter for helbredelse.

De 5 hemmelighetene til uanstrengt hagearbeid.