2uandtrilogy.com

Visste du at noen ville planter er spiselige?

Enten de vokser i hagen din, på kanten av en sti eller i skogen, har disse plantene eksistert siden tidenes morgen.

Og de kan godt havne på tallerkenene våre.

Det er også nødvendig å vite hvordan man gjenkjenner dem og å kjenne deres nytte og egenskaper.

Våre bestemødre kjente dem godt, de brukte dem til å spise dem, men også til å helbrede seg selv.

Jeg tok et kurs organisert av en profesjonell der hun lærte meg å kjenne igjen blomstene som spises.

Før du begynner også, anbefaler jeg på det sterkeste at du også tar et kurs som dette for å lære om spiselige ville planter.

Jeg foreslår derfor her en oppsummering av denne læringen med 24 lettgjenkjennelige spiselige planter rundt om i huset. Se :

1. Brennesle

Det er uten tvil den mest kjente av alle spiselige ville planter og veldig lett å gjenkjenne.

Det skal sies at det er kjent for oss siden det har gnidd seg med mennesket i årtusener.

Brenneslens rolle er å rense gulvene. Det er derfor bedre å observere stedet der den vokser fordi den er like komfortabel på et deponi som i en hage, ved siden av komposthaugen.

Brennesle er rik på kalsium, jern og vitamin C. For å dra nytte av det kan du spise knoppene eller bladene.

Den enkleste måten er å tilberede dem med poteter, i en pai, en quiche eller en annen slik rett. Men du kan også lage brenneslesmør.

For å gjøre dette, kutt bladene, vask dem og la dem tørke. Brun dem deretter i smeltet smør.

La avkjøles og tilsett små biter smør. Salt, bland til det blir en pasta. Og der har du det, neslesmøret ditt er klart!

Du kan også prøve denne deilige brenneslepestooppskriften.

Og tørker du bladene, kan du også lage brennesle-te.

Å oppdage : De 6 fordelene med brennesle for kroppen din.

2. Grobladbanen

Groblad blomstrer fra mai til oktober.

Denne planten kan spises i en salat, krydret med en skvett balsamicoeddik og timianolivenolje.

Denne planten, som mange andre, bidrar til biologisk mangfold fordi fugler setter stor pris på den! De nyter dens frø.

En av fordelene er å kunne lindre stikk av brennesle, akkurat som syre og malva.

Dette er veldig praktisk fordi de ofte finnes i nærheten av brennesle.

3. Kløveret

Alle kjenner kløveren. De finnes overalt, noen ganger i overflod.

Men har du noen gang smakt det? Vel, vet at denne planten godt kan spises i salater.

Kløver passer perfekt til en skive quiche, en pai eller tomater.

Smak på det og jeg forsikrer deg om at du vil elske det!

4. Tusenfryden

Den vakre tusenfryden er full av kalsium.

Hvis du har mot til å gå og plukke den en etter en i hagen, gir denne flerårige planten pep til salatene dine ved å gi dem et snev av munter farge.

Men pass på, tusenfryd vokser omtrent hvor som helst ... inkludert der sprøytemidler og giftige produkter spres.

I dette tilfellet er de ikke spiselige. Det er derfor nødvendig å passe på å plukke dem i rene rom, uten sprøytemidler, som hager og grønnsakshager for eksempel.

5. Løvetann

Det er en flott klassiker rik på vitaminer og mineraler. Spiselig løvetann blomstrer fra mars til november.

Det er en av urtene i hagen som kan spises i mange former.

Blomstene brukes faktisk til å lage vin eller til og med syltetøy.

Røttene og bladene tilberedes i suppe, salat eller infusjon.

Som brennesle kan de også lages til smør. Bare følg samme oppskrift som for brennesle.

6. Malt eføy

Problemet med bakken eføy er at det ikke er lett å kjenne den igjen.

Men når du først har identifisert den, vil du bli overrasket over hvor deilig den smaker.

Du vil sette pris på det like godt i en salat som å smaksette en tabbouleh.

Hvis du tørker den, kan du lage sunn urtete.

Blomstrer fra mars til høsten og er velkommen i hagen din da den tiltrekker seg og gir næring til pollinerende insekter.

Dette er tilfellet med humler som lever av nektaren dens.

7. Kløvene

Du vil lett gjenkjenne den fordi bladene klamrer seg til og fester seg til hender og klær.

De har et veldig spesielt røft utseende.

Rik på vitamin C, klyver kan spises i en salat.

Du kan også legge til noen få blader av denne urten for å krydre en grønn salat, for eksempel.

8. Brambles

Brambles blomstrer fra juni til august.

Vanligvis liker vi dem ikke så mye fordi de har en tendens til å invadere hagen. Imidlertid mangler de ikke på interesse!

For det første er det her en rekke pattedyr som rev og villsvin gjemmer seg.

Sommerfugler liker dem også mens fugler og hjort koser seg med dem.

Når skogen utvider seg, er tjørnefugler de første som dekker bakken.

Da er de rike på tannin og vitamin C.

Du kan spise knoppene og bruke stilkene til kurv.

Bærene deres, ville bjørnebær, er en skikkelig godbit.

Du kan spise dem vanlige, så lenge du bare plukker de som er høyt oppe.

Ja, vi må ikke glemme at noen dyr kan tisse på brambles!

9. Den malte hasselnøtten

Det kalles "conopod". Blomstringen av malte nøtter finner sted fra mai til juli.

De spises fra september til blomstringen i mai.

For å høste det, må du skrape jorden for å fjerne roten.

Det er knollen som kan spises og som har en deilig nøttesmak.

Du må være veldig forsiktig så du ikke forveksler den med den store hemlocken.

Begge er en del av samme familie, Apiaceae. Men den store hemlocken er giftig.

Når det konsumeres, er det opphavet til fordøyelsessykdommer, svimmelhet, hodepine, til og med kramper. Det er derfor nødvendig å unngå for enhver pris å innta det.

10. Silenus

Det kalles også "rød følgesvenn". Skuddene til denne stauden vises fra mars til mai.

De kan spises rå i salater eller kokte.

Når den blomstrer fra mai til september, kan vi også fråtse i blomstene som spises i salater.

11. Villsyre

Det er en bioindikatorplante som hjelper til med å lufte for tettpakket jord.

Også kalt rumex, denne planten blomstrer fra mai til juli.

Det er mange oppskrifter som bruker villsyre.

Den spises i salater, supper eller vi kan putte den i sauser eller retter for å krydre dem.

12. Det svarte hyllebæret

Den kalles også fattigmannsvanilje på grunn av dens sterke og identifiserbare lukt.

Når det er svart hyllebær, kan du være sikker på at jorda er rik på nitrogen. Denne busken blomstrer tidlig på sommeren og fruktene vises i august.

Hylleblomstblomster kan brukes til å lage smultringer eller sirup. Og fruktene spises i syltetøy, gelé eller sirup.

Med hylleblomster kan du tilberede en smakstilsatt vin ved å følge denne oppskriften: macerer 24 skjermer (velutviklede blomster) i 3 liter rød- eller hvitvin, 30 0 ml fruktalkohol, 450 g sukker. Bare legg alle ingrediensene i en lukket beholder og la maserere i 48 timer. Deretter gjenstår å filtreres og tappes på flaske. Merk at jo eldre preparatet er, jo bedre er det.

Merk at hyllebær inneholder blåsyre som blir til cyanid under fordøyelsen. Det er derfor virkelig nødvendig spis dem kokte.

Den svarte hylle er veldig lik den vanlige hièble som er mindre og ikke blomstrer før i august. Men vær forsiktig, for hièble er giftig.

13. Vanlig bjørneklo

Som den store hemlocken og den malte hasselnøtten, er vanlig bjørneklo en del av Apiaceae.

Som en påminnelse, den store hemlocken er giftig : den skal derfor ikke forveksles med vanlig bjørneklo som blomstrer fra juni til september.

Vanlig bjørneklo smaker lik mandarin, spesielt når man spiser stilken.

Du kan ha den i kaker, mel eller bruke den som smakstilsetning til retter.

14. Venus navle

Det er et fint navn for en liten plante full av jern, vitaminer og mineraler.

Stilkene og blomstene blir spist i salater.

Ved å fjerne filmen som dekker bladene og gni dem på et lite sår, har den også kraften til å lindre smerten ved et kutt.

15. Humle

Humle finnes i fuktige områder og nær brambles.

De unge skuddene kan spises og tilberedes som asparges.

Merk at du kan høste humle fra juni til september.

16. Bjørk

Bjørk er et tre fullt av ressurser.

For det første er saften dens spiselig. Det kan tas når bladene på treet begynner å vokse.

For å høste det, er alt du trenger å gjøre å lage et hull ved foten av treet.

Når den er samlet, drikk den om morgenen for å rense kroppen din.

Liker du den bitre smaken kan du også spise de unge bladene til bjørken.

For å gjøre dette, tørk dem og stek deretter som potetgull! Jeg elsker det !

17. Vill hvitløk

Det kalles også "vill hvitløk". Vær forsiktig, vill hvitløk ser ut som liljekonvall. Ikke å forveksle fordi trost er giftig.

For å unngå forvirring, vær oppmerksom på at vill hvitløk vokser på våt jord og lukter hvitløk.

Alt spises i vill hvitløk: blomstene, stilkene, knoppene.

Du kan lage en pesto eller en god suppe. For å gjøre dette, følg vår hjemmelagde oppskrift her.

18. Sitronmelisse

Du kan berike smakene til en fruktsalat eller en grønn salat ved å tilsette noen blader av sitronmelisse.

Og ved å tørke bladene kan du lage utmerket urtete og tilberede den som en infusjon.

Vet derimot at det er å foretrekke å plukke sitronmelissebladene før blomstring slik at de får enda mer smak.

19. Fiolett

Fioler er lite iøynefallende, men vokser overalt, i åker, skog, i skyggen eller i solen.

Vet at bladene og blomstene er spiselige.

Du kan smake på bladene som kan tilberedes som spinat.

Brun dem i litt olivenolje og fordel dem på en skive geitost. Nam!

Med blomstene kan du lage smakstilsatt sukker.

For å gjøre dette, legg 1 del blomster for 4 deler sukker i en blender. Bland og legg dem i en glassbeholder som lukkes og la stå i 1 uke.

20. Hegododen

Denne planten har en tendens til å vokse overalt! Så det er en god grunn til å spise det!

Ung og mør passer den veldig godt til salater.

Og når den er fastere, spises den i supper, paier eller quicher.

21. Den store malva

Det kalles også sylvan mallow eller woodland mallow.

Kronbladene vil bli brukt til å dekorere salater.

Du kan også brune dem eller koke dem som spinat.

22. Den lansettformede groblad

Lansettformet groblad vokser hvert år på beite fra april til oktober.

Bladene er utmerket i salater.

Test det og fortell meg om det!

23. Burdock

Burdock vokser i skog. Bladene til burdock kokes i vann, noe som vil få frem den lille artisjokksmaken.

Når de kommer opp av jorden, spises de unge skuddene rå etter å ha skrellet dem.

Du kan også lagre dem i eddik. Bladstilkene spises rå eller kokte. De kan også laktofermenteres.

24. Tistel

Det er overraskende, men tistelen kan også tilberedes. Den skal høstes om våren og kokes i vann.

Fjern den fra vannet og samle den for å koke risen. Tistelen vil dufte din ris på en behagelig måte.

Konklusjon

Som du ser er naturen raus med oss.

Hagen vår har tusen gastronomiske skatter å tilby oss.

Men forsiktighet er på sin plass og i den minste tvil er det bedre å avstå!

Husk at noen planter ser like ut og kan være helseskadelige.

Jeg anbefaler at du leser følgende forholdsregler.

Advarsler og forholdsregler

– Smørblomsten er en pen blomst. Men den er en del av smørblomstfamilien. Den er derfor giftig. Forbruket forårsaker fordøyelsesproblemer, kvalme og oppkast. Arum bør heller ikke inntas.

- Vær ekstra forsiktig når du plukker blomster for å spise dem. Hvis du har den minste tvil, avstå fordi noen planter er veldig giftige. Rådfør deg med en profesjonell for å være sikker på at du plukker spiselige planter som er trygge for helsen din.

– Du kan også hjelpe deg selv med bøker som vil hjelpe deg å kjenne igjen spiselige ville planter. Hvis du vil lære mer, anbefaler jeg å lese disse bøkene:

- Guide til ville spiselige planter. Gjenkjenne dem, høste dem, konsumere dem av Stefen Guido Fleischhaueur

- Spiselige og giftige ville planter av François Couplan og Éva Styner

- Spiselige planter: Plukking og oppskrifter av de 4 årstidene av Guy Lalière

– Og hvis du vil tilberede ville urter som de store kokkene, anbefaler jeg denne boken: Gal for smaker fra Marc Veyrat.

Din tur...

Har du prøvd å spise spiselige ville planter? Fortell oss i kommentarfeltet hvis du likte det. Vi gleder oss til å høre fra deg!

Liker du dette trikset? Del den med vennene dine på Facebook.

Også for å oppdage:

Portulak, en spiselig og gratis sommerplante!

63 essensielle medisinplanter for helbredelse.