Velsmakende og økonomisk: Svinefilet Mignon.
Hvis du vil lage en virkelig smakfull og økonomisk oppskrift, kan jeg bare anbefale indrefilet av svin.
Mør og enkel å tilberede, filet mignon kan tilberedes i alle sauser: sopp, sennep, cider eller til og med chorizo, variasjonene er uendelige. Men fremfor alt er det et kjøtt hvis kilopris egentlig er veldig overkommelig.
Personlig er det med et hint av Espelette pepper og paprika jeg foretrekker den til glede for hele familien.
Tilberedning: 20 min
Matlaging: 1 time
Vanskelighetsgrad: Lett
For 6 personer
Budsjett per person: € 2,57
Ingredienser til 6 personer
- 1 kg indrefilet av svin
- 50 cl fersk fløte
- 1 grønn paprika
- 1 rød paprika
- 2 løk
- 1 ss pulverisert Espelette pepper
- 25 g smør
- Olivenolje, salt og pepper
Forberedelse
1. Jeg vasker paprikaen, tornene og skjærer dem i tynne strimler.
2. Jeg skreller og skjærer løkene.
3. I en panne heller jeg en klatt olivenolje og bruner løken over høy varme i 2 minutter. Jeg legger så til paprikabitene og så lar jeg dem brune på lav varme.
4. I mellomtiden kuttet jeg filet mignon i medaljonger på ca 2 cm bredde.
5. I en sautépanne smelter jeg smøret og heller kjøttet. Jeg bruner den på hver side over høy varme i 5 minutter.
6. Når kjøttet har fått en fin gyllen farge, salter jeg det, pepper, tilsetter crème fraîche og pulverisert Espelette pepper. Jeg blander alt godt.
7. Jeg heller løk- og pepperblandingen min i sautépannen og blander igjen.
8. Jeg dekker og koker over lav varme i 1 time. Jeg blander fra tid til annen og justerer krydder om nødvendig.
9. Jeg nyter det varmt med for eksempel pasta.
Tips: Kan vi lagre denne retten og varme den opp igjen?
Selvfølgelig og det blir bare bedre!
Vanligvis, når jeg koker indrefilet av svin, koker jeg mye av det og oppbevarer det i kjøleskapet i en lufttett beholder.
Dagen etter, eller til og med dagen etter, varmer jeg den opp i mikrobølgeovnen eller enda bedre, hvis jeg har tid, over svak varme i en kjele.
Budsjett
- 1 kg indrefilet av svin: 9,95 € per kilo
- 33 cl fersk fløte: til € 2,34 per liter eller € 1,17
- 1 grønn pepper: € 0,80
- 1 rød paprika: € 0,80
- 2 løk: rundt 250 g til € 1,85 per kilo eller € 0,46
- 1 ss pulverisert Espelette pepper: 15 g til 152 € per kilo eller 2,28 €
Et tillegg av € 2,57 per person eller € 15,46 for 6 tallerkener.
Kjente du denne oppskriften? Jeg koker det veldig ofte, kjøttet er uforlignelig mykt! Test det ut og gi meg beskjed i kommentarfeltet hva du synes!
Liker du dette trikset? Del den med vennene dine på Facebook.
Også for å oppdage:
Økonomisk og velsmakende: min provençalske svinesauté!
Søt og salt søthet: Min karamell-svin som røres for mindre enn 3 € per person!
