Enkel og myk: Min pepperkakeoppskrift er bedre enn Alsace!
Ferier, for meg, rimer på pepperkaker.
En veldig søt smak av honning og krydder som minner meg om barndommen min!
På den annen side liker jeg ikke butikkkjøpte pepperkaker, for søte og fulle av konserveringsmidler ...
Heldigvis min bestemor fra Strasbourg avslørte for meg sin tradisjonelle pepperkakeoppskrift som i Alsace.
Ikke bekymre deg, den gammeldagse oppskriften er superenkel å lage og kaken er veldig myk! Se :
Ingredienser
- 100 g mel (T 55)
- 140 g fullkornsmel
- 125 g honning
- 40 g brunt sukker
- 20 g smør
- 200 ml melk
- 1 ts kanel
- 1 teskje "4 krydderblanding"
- skall av en appelsin
- 1 pose bakepulver
- kasserolle
- salatbolle
- kakeform
Hvordan gjøre
Forberedelse: 10 minutter - Matlaging: 50 min - For 6 personer
1. Ha smør, honning, sukker og melk i kasserollen.
2. La avkjøles og sett til side.
3. I salatskålen kombinerer du mel, gjær, appelsinskall og krydder.
4. Tilsett melken gradvis.
5. Rør forsiktig for å få en homogen pasta, men ikke for kompakt.
6. Mel formen.
7. Hell røren i formen.
8. La koke ved 160° i ca 50 min.
Resultater
Og der går du! Dine tradisjonelle Alsace pepperkaker er allerede klare :-)
Enkelt, seigt og deilig, ikke sant?
Pynt pepperkakene med en stang kanel eller litt kandisert appelsin.
Liker du den lille smaken av appelsin? Så foretrekk appelsinhonning for denne oppskriften.
Perfekt til en god vintersnacks med appelsinte eller vaniljesaus.
For den skinnende glasuren, smelt 1 ark gelatin og 60 g sukker i 75 ml vann. Og hvorfor ikke smaksette vannet med litt appelsin?
Din tur...
Har du prøvd min Alsace bestemors pepperkakeoppskrift? Fortell oss i kommentarfeltet hvis du likte det. Vi gleder oss til å høre fra deg!
Liker du dette trikset? Del den med vennene dine på Facebook.
Også for å oppdage:
Mangler du et krydder til en oppskrift? Her er hva du skal erstatte den med.
Christmas Shortbread Cookies: Den raske og enkle oppskriften som hele familien vil elske!
