Bleue, Rare, à Point: The Guide To Never Missing A Steak Cooking Again.

Når det kommer til matlaging av kjøtt, har alle sine preferanser!

Noen foretrekker det blått eller sjeldent, og andre heller medium eller godt utført ...

Så hvordan lager du en biff hver gang?

For aldri å gå glipp av å lage en biff igjen, her er den enkle og praktiske guiden.

Den angir ved hvilken temperatur biffen skal tilberedes og hvor lenge.

Du skal endelig å kunne tilberede biffen til perfeksjon akkurat som på en restaurant. Se :

Hvordan tilberede en biff til perfeksjon som en restaurant? Oppdag vår guide i henhold til type matlaging.

Klikk her for enkelt å skrive ut denne veiledningen i PDF.

HVORDAN STEKER DU EN BIFF TIL PERFEKSJON

Merk: for matlaging mellom 200 og 250 °C. Den angitte steketiden er for en biff ca. 2,5 cm tykk.

Blå

Kjernetemperatur: 50 °C

Farge: veldig rød og knapt varm i midten

Matlagingstid : 6 minutter på den ene siden, 3 til 4 minutter på den andre

Blør

Kjernetemperatur: 55 °C

Farge: rød i midten

Matlagingstid : 6 minutter på den ene siden, 4 til 5 minutter på den andre

Middels sjelden

Kjernetemperatur: 60 °C

Farge: dugg i midten

Matlagingstid : 7 minutter på den ene siden, 5 til 6 minutter på den andre

Kokt

Kjernetemperatur: 65 °C

Farge: litt rosa i midten

Matlagingstid : 8 minutter på den ene siden, 6 til 7 minutter på den andre

Bra gjort

Kjernetemperatur: 70 °C

Farge: brunette i midten

Matlagingstid : 9 minutter på den ene siden, 7 til 8 minutter på den andre

5 tips for vellykkede biffer

Veiledningen til de forskjellige tilberedningsmetodene til en biff

Her er 5 kokketips for å tilberede en biff perfekt:

1. Husk å ta kjøttet ut av kjøleskapet ca en time før, slik at det har romtemperatur. Faktisk, for stor forskjell i temperatur på tilberedningstidspunktet trekker muskelfibrene sammen og herder kjøttet.

2. Snu biffen bare én gang, ellers kan kjøttet tørke ut. Bruk en tang til å håndtere det, ikke en gaffel. Med en gaffel vil du stikke hull i kjøttet og det vil miste saften.

3. Etter steking lar du biffen hvile noen minutter på en kokeplate dekket med aluminiumsfolie. Dette gjør at varmen og juicen fordeler seg jevnt og fibrene slapper av. Dette er Hemmeligheten til å gjøre biffen din så mør du vil! Klikk her for å oppdage de 11 kokkens tips for mørning av kjøtt.

4. Steketidene som er oppgitt ovenfor er veiledende, da det avhenger av tykkelsen på biffen.

5. Den beste måten å fortelle hvor god biffen din er, er å bruke et kjøkkentermometer, som dette.

Din tur...

Har du prøvd denne veiledningen for tilberedning av biff? Fortell oss i kommentarfeltet om det var effektivt. Vi gleder oss til å høre fra deg!

Liker du dette trikset? Del den med vennene dine på Facebook.

Også for å oppdage:

Trikset for å tine kjøtt raskt.

Et ufeilbarlig tips for å mørne kjøtt med natron.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found