Hvordan lage hjemmelaget eddik enkelt?
Å lage din egen eddik, ingenting kan være enklere!
Her er en god løsning for å bruke bunnen av flasker, men også ha en smaksatt eddik etter ønske.
Og ikke kjøp den lenger!
Jeg kommer ikke til å gi deg en kjemitime (jeg hater det!), men bedre forstå prinsippet før lansering.
Vin blir til eddik ved kontakt med oksygen i luften og en bakterie også inneholdt i luften.
For å fungere som en katalysator for denne prosessen, «moren» er også uunnværlig.
Det er en membran som dannes på overflaten av vinen etter noen uker i friluft.
Valget av eddik
For å lage god eddik er det viktig å velge riktig eddikmaker: det kan være eiketre, keramikk eller steintøy.
Den er utstyrt med en stor korkpropp som må slippe luft gjennom, noe som er avgjørende for dannelsen av eddik.
han er også utstyrt med kran for å kunne bruke eddiken når den er klar! Du kan kjøpe en slik.
Hvordan gjøre
1. Velge en ung vin (jo yngre vin, jo raskere går prosessen). Rød, hvit eller rosé, du kan ta hvilken som helst.
2. Tøm vinen i en beholder. Fyll den med flaskebunnene dine. Du kan blande forskjellige viner. Bordeaux, Burgund, Beaujolais ... hva som helst.
3. La vinblandingen stå åpent og vent 3 til 4 uker til "moren" har dannet seg. "Moren" er den fine filmen som vil bli avsatt på overflaten av vinen og som deretter vil forvandle den til eddik.
4. Plass moren din" i eddikfatet med en øse eller en stor skje.
5. Fyll deretter eddikbollen med vin ikke for alkoholholdig (mellom 7 og 10 °): en klassisk eddik har en kapasitet på 4 eller 5 liter. Det er viktig å fylle den første gangen for å kunne trekke eddik etterpå.
6. Vente mellom 4 og 6 uker, ved å smake på eddiken som er oppnådd når denne perioden nærmer seg (noen dråper i en teskje er tilstrekkelig for å vite om eddiken er moden).
7. Du kan deretter smake på din første hjemmeproduksjon !
Hell deretter så mye som mulig 1/2 til 1 liter per uke (ikke mer enn 1/5 av beholderen allikevel), ved å bruke kranen til dette formålet, i en flaske som du vil bruke hver dag.
Og ikke glem det tøm bunnen i eddikskålen slik at eddiken din hele tiden fornyes.
Sånn, det er enkelt å lage eddik!
Bonustips for å vinne 4 uker
For de som har det travelt og hvis du kjenner noen som allerede lager sin egen eddik, gir du en mor. Dette vil spare deg for en måned i produksjonen av eddik.
Du vil se at du vil elske den, fordi du åpenbart kan bruke den til alle salatene dine eller andre sauser.
Og som du valgte vinene du liker for å lage din eddik, vil den matche akkurat din smak ...
Viktige tips
– Bruk rødvin.
- Ha eddikfatet inne et tørt og ventilert sted, ved en temperatur på minst 20 °.
- Ikke flytt den og løft hetten fra tid til annen for å lufte den.
– Flere viner bruker du er gode, jo bedre blir eddiken din.
Hva om vi vil smaksette det?
Det er ikke veldig komplisert! Sammensetningen kan variere: vi lar maserere den valgte ingrediensen (timiankvister, eller estragonblader, bringebær eller hvitløksfedd osv.) i eddik i flere dager.
Hva du ikke skal gjøre direktei eddiken, men i en separat beholder.
Besparelser
Når du har kjøpt eddikmaskinen, er besparelsene dine! Faktisk, du vil ikke lenger kaste buksen, men fyll eddikbollen med den Etter hvert som ting skrider frem.
Det er ikke nødvendig å kjøpe vin til dette formålet. Du kan enkelt bland de forskjellige årgangene at du er vant til å drikke til daglig.
Og mer eddik å kjøpe ...
Din tur...
Har du testet og laget din eddik selv? Fortell oss raskt om denne opplevelsen i en kommentar. Vi gleder oss til å høre fra deg!
Liker du dette trikset? Del den med vennene dine på Facebook.
Også for å oppdage:
23 magiske bruksområder for hvit eddik alle bør vite.
11 fantastiske bruksområder for eplecidereddik.
